5 nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng chống ung thư

Bạn đang tìm kiếm một chế độ dinh dưỡng chống ung thư nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Bạn bè, người thân thường khuyên bạn nên ăn cái này và bỏ cái kia, nhưng liệu rằng lời khuyên này có đúng đắn? Đừng lo lắng, với 5 nguyên tắc xây dựng chế độ ăn mà chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc.

Xây dựng chế độ dinh dưỡng chống ung thư

Tăng thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên giúp nâng cao hệ miễn dịch của bạn, đồng thời chống lại các tác nhân gây ung thư. Bổ sung thêm các chất chống oxy hóa là nguyên tắc quan trọng trong phòng ngừa ung thư. Dưới đây là một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa bạn có thể tham khảo cho chế độ dinh dưỡng chống ung thư:

• Trái cây và rau xanh: Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), cơ quan chuyên về ung thư của WHO, đã ước tính 5 đến 12% các loại ung thư có thể ngăn ngừa nhờ trái cây và rau xanh. Đây chính là nguồn cung cấp vitamin quan trọng có khả năng chống oxy hóa cao như vitamin C, các vitamin nhóm B, khoáng chất…
• Trà xanh: Trà xanh không chỉ là một loại nước uống thông thường, nó còn chứa các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol, có khả năng giảm viêm và chống ung thư. Trà xanh còn có chứa catechin giúp ngăn ngừa tổn thương các tế bào. Những chất này giúp ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
• Yến mạch: Yến mạch nguyên hạt có thể giúp giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường. Yến mạch cũng là một thực phẩm hàng đầu dành cho những ai đang có nhu cầu giảm cân.

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa chống ung thư

Tăng cường chất xơ trong chế độ ăn phòng chống ung thư

Chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ có thể giúp bạn giảm lượng calo trong mỗi bữa ăn, từ đó duy trì cân nặng hợp lý. Điều này rất quan trọng trong giảm nguy cơ ung thư và các bệnh lý khác như béo phì, tiểu đường. Chất xơ còn có vai trò bảo vệ niêm mạc ruột hoạt động khỏe mạnh, giúp cho quá trình loại bỏ chất độc hại ra khỏi cơ thể diễn ra nhanh chóng.

Một số thực phẩm giàu chất xơ như: yến mạch, lúa mạch, các loại hạt, đậu, quả bơ, trái cây, rau xanh, các loại ngũ cốc nguyên hạt… Bạn cũng cần lưu ý rằng, nước ép trái cây không phải là loại thực phẩm giúp bạn tăng cường chất xơ. Quá trình ép trái cây đã loại bỏ đi chất xơ có trong bã. Do đó bạn không nên thêm nước ép trái cây vào chế độ dinh dưỡng chống ung thư của mình.

Lựa chọn chất béo lành mạnh

Nhiều người nghĩ rằng, chất béo độc hại và có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nhưng thực tế, cơ thể bạn cần có chất béo để tồn tại. Không phải chất béo nào cũng gây ra béo phì, hay nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Có chất béo được gọi là “tốt”, trong khi có chất béo lại bị gọi là “xấu”. Để có được chế độ ăn uống như ý, trước hết bạn cần hiểu về các loại chất béo này:

• Chất béo không bão hòa là loại chất béo “tốt”, có nhiều trong rau, quả hạch, các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt điều,…) cá ngừ và cá hồi. Ở nhiệt độ phòng, những chất béo này ở dạng lỏng, không phải rắn.
• Chất béo bão hòa là loại chất béo có hại, xuất hiện nhiều trong các thực phẩm từ động vật, bơ, pho mát, tất cả các loại sữa ngoại trừ sữa tách béo.
• Chất béo chuyển hóa: Đây là loại chất béo có hại bạn cần loại bỏ ra khỏi chế độ ăn của mình càng sớm càng tốt. Chất béo chuyển hóa có nhiều trong đồ ăn nhanh, thực phẩm đóng gói như bánh quy, bánh nướng, pizza, khoai tây chiên, gà rán…

Cá hồi chứa chất béo “tốt” cho cơ thể bạn

Cắt giảm lượng đường và tinh bột

Đường và tinh bột khi vào cơ thể sẽ được tiêu hóa nhanh, khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Nạp một lượng đường và tinh bột thường xuyên sẽ làm tăng đến 88% nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, cũng như các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường, béo phì, xơ vữa động mạch. Một số phương pháp giúp giảm lượng đường và tinh bột bạn có thể áp dụng cho chế độ dinh dưỡng chống ung thư của mình:

• Từ từ giảm lượng đường trong chế độ ăn để vị giác có thời gian làm quen, không giảm đột ngột sẽ khiến bạn dễ ăn nhiều đường hơn.
• Giảm bớt lượng ngũ cốc tinh (cơm trắng, bún, mì, phở…) và thay bằng ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, gạo nâu, bánh mì nguyên hạt, bột yến mạch…)
• Ăn nhiều rau xanh vào đầu bữa ăn sẽ giúp bạn no nhanh hơn và giảm lượng tinh bột nạp vào cơ thể.
• Tự chuẩn bị đồ ăn tại nhà là cách giúp bạn đảm bảo rằng bản thân và gia đình có những bữa ăn tươi ngon mà không chứa nhiều đường.
• Tránh các đồ uống đóng chai, các thực phẩm đã qua chế biến hoặc đóng gói.
• Thay vì ăn bánh ngọt, kẹo, socola, bạn có thể lựa chọn trái cây cho bữa ăn nhẹ lành mạnh.

Hạn chế thịt đã qua chế biến và thịt đỏ

Có nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, tỷ lệ ung thư dạ dày, đường ruột phổ biến hơn ở những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt đã qua chế biến. Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại thịt đã qua chế biến là chất gây ung thư nhóm 1. Bạn có thể gặp các sản phẩm từ thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt xông khói, thịt, cá hộp, giăm bông.

Thịt đỏ (thịt bò, trâu, lợn) có thể làm tăng nguy cơ ung thư vì các chất chuyển hóa của nó trong hệ tiêu hóa có thể làm hỏng tế bào đường ruột, gây ra ung thư. Trong chế độ dinh dưỡng chống ung thư, bạn nên hạn chế thịt đỏ và thay vào đó là các nguồn protein khác như cá, thịt gà, trứng, các loại đậu, hạt.

Bạn nên cắt giảm thịt đỏ ra khỏi chế độ dinh dưỡng chống ung thư

Mẹo cắt giảm các chất gây ung thư

Chất gây ung thư có thể hình thành trong các món ăn của bạn nếu quy trình nấu nướng hoặc bảo quản không đúng cách. Một số mẹo giúp giảm sự hình thành của chúng:

• Không nấu dầu, mỡ ở nhiệt độ cao: Ở nhiệt độ cao trên 240 độ C, dầu, mỡ có thể chuyển thành chất gây ung thư. Thay vì chiên ngập dầu, bạn có thể lựa chọn phương pháp nấu lành mạnh như nướng, luộc, hấp hoặc dùng nồi chiên không dầu.
• Nếu bạn nướng thịt, bạn không nên nướng thịt quá chín hay để nhiệt độ quá cao.
• Bảo quản dầu, mỡ ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với nhiệt, ánh sáng, không khí.
• Không sử dụng dầu, mỡ chiên lại nhiều lần
• Không ăn các thực phẩm quá hạn hoặc bị mốc vì nó có thể chứa aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh thường thấy trên lạc, đậu phộng bị mốc. Các loại hạt sẽ tươi lâu hơn nếu được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Beta-glucan – dinh dưỡng chống ung thư vượt trội

Ngoài các phương pháp chúng tôi cung cấp ở trên, còn có một phương pháp đặc biệt bạn không thể bỏ qua, đó là beta-glucan. Beta-glucan là polysaccharide trong thành tế bào nấm men đã được chứng minh có khả năng kích hoạt cả miễn dịch bẩm sinh và miễn dịch đặc hiệu.

• Kích hoạt hệ thống miễn dịch bẩm sinh: Nâng cao khả năng nhận biết, thực bào (ăn), ly giải và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, nấm, các tế bào bất thường (bao gồm cả tế bào ung thư) của các tế bào miễn dịch tự nhiên trong cơ thể gồm: đại thực bào, bạch cầu, tế bào diệt tự nhiên NK, tế bào đuôi gai.
• Kích hoạt hệ thống miễn dịch đặc hiệu: Kích thích các tế bào lympho B, lympho T sản xuất nhiều kháng thể, bổ thể để tăng cường sức đề kháng. Các kháng thể và bổ thể sẽ chủ động trung hòa và vô hiệu hóa các độc tố, virus, vi khuẩn gây bệnh, ký sinh trùng, tế bào ung thư.
• Ngoài ra, beta-glucan còn là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp thu dọn các gốc tự do dư thừa – một trong những nguyên nhân gây phá hủy mô, cơ quan, gây viêm mạn tính và dẫn đến ung thư

Hiện nay, tại Việt Nam, Công ty CP Công nghệ Hóa sinh Việt Nam BCC là đơn vị đầu tiên tách chiết thành công beta-1,3/1,6-D-glucan từ thành tế bào nấm men bằng công nghệ enzyme. Phương pháp enzyme giúp tách chiết trên 80% beta-glucan từ thành tế bào nấm men. Beta-glucan thu được có độ tinh khiết cao, bảo toàn cấu trúc nguyên bản và giữ nguyên hoạt tính sinh học. Quy trình tách chiết beta-glucan là thành tựu hợp tác giữa Trung tâm Nghiên cứu ứng dụng Công nghệ sinh học và môi trường trực thuộc Công ty CP Công nghệ Hóa sinh Việt Nam và Viện Công nghệ sinh học – Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, nằm trong Dự án “Đẩy mạnh đổi mới sáng tạo thông qua nghiên cứu, khoa học và công nghệ” (Dự án FIRST) của Bộ Khoa học & Công nghệ.

Dòng sản phẩm beta-glucan từ nấm men của BCC Pharma không chỉ dành riêng cho bệnh nhân ung thư, tiểu đường, mỡ máu cao, mà còn sử dụng cho những người đang bị suy giảm miễn dịch, người muốn tăng cường sức khỏe, phòng ngừa ung thư. Bộ sản phẩm beta-glucan bao gồm BG Plus, Imuglucan và ISA, phù hợp cho từng đối tượng và mục đích sử dụng.

Hy vọng rằng, với 3 nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng chống ung thư chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn có được chế độ ăn uống như ý cho bản thân và gia đình. Quan tâm chăm sóc sức khỏe ngay hôm nay để những người thân yêu luôn khỏe mạnh nhé.

Để được tư vấn về dinh dưỡng chống ung thư và beta-glucan, độc giả vui lòng liên hệ hotline 0936.057.556  hoặc truy cập website Bccpharma.com.vn